Last Updated on September 12, 2020
「茂生壽司屋」是嘉義在地50年日本料理老店，說是2020年嘉義爆紅的美食一點也不為過。由本事空間製造所操刀設計，將這間嘉義地方壽司老店，改造成換然一新的文青壽司屋，除了沈穩洗鍊的室內設計，茂生壽司屋價格便宜，菜單選擇多樣，年初裝潢新開幕後，更是吸引許多遊客朝聖，是嘉義必吃的平價壽司店！
▼茂生壽司屋▼
這間近半百年華的壽司店，在第二代加入後，於2019年底找來本事空間，為老舖改頭換面。先說說本事空間製造所，台北的詹記、台南zyuu tsubo十平等，都是本事空間知名的代表作品，擅長使用復古元素融合店家的文化脈絡以及城市的氛圍，精準又精緻的呈現店家的核心精神，訴說屬於每一間店自己的故事。
儘管這趟在嘉義只有短暫停留兩天一夜，嘉義市區要吃的美食已經要排不進行程，還是私心將茂生壽司屋列為嘉義必去的一站。茂生壽司17:00開門，擔心會遇上一位難求的狀況，我們17:30就到餐廳卡位。
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滿特別的是，有別於一般日式料理店多以木頭、大地色系為主，茂生壽司屋店面使用大量的灰藍色，配上黃酮色「茂生」字樣，給人一種成熟、穩重的感覺，像是一位內斂、曖曖內含光的日本大叔（？）。門口的吧台是仿造當年手推攤車原型，實在太美，光在門口相機就拍不停。
以老闆黃茂生的名字命名的「茂生壽司屋」，細看新樣貌的logo更使用了茂生的外來語「モセイ」，展現「台味」以及「壽司」結合的精神。
店裡座位分為戶外以及室內兩區，戶外有吧台座位和兩三張小圓桌，室內座位排的很寬敞，有2人、4人的座位，大約可以容納25人。我們到的時候店內座位大約半滿，還有一半的空位。我和J選擇了室內的位子吹冷氣解熱。我想夏天等太陽下山入夜後，坐在室外用餐吹著夏日陣陣晚風，配上一旁「茂生」燈籠，應該也是滿有情調的。
入座後沒多久，還不到六點就開始排隊了，我們是在茂生壽司剛開幕沒多久去的，來用餐的客人多以在地人居多，也有一些人會直接外帶。
店內地板鋪上磨石子地板、黃銅燈具、彩色玻璃，桌椅配色也很到位，每張桌子上還擺放了一盆小花植栽。
▼通往後方倉庫的門上也印了一個大大的「茂」字
入座後，菜單、餐具、酒水都是自助取用，覺得特別狂的是，茂生壽司竟然還有印有自家logo的打火機、台式啤酒杯。
茂生壽司的菜單設計也不馬乎，用紙的磅數應該也是特別挑選的，很有質感。
特別喜歡菜單上用國字寫下的地址、電話、營業時間，對於這細節很著迷（魔鬼藏在細節裡啊～）
茂生壽司父子聯手推出的新菜單選擇很～多，丼飯、散壽司等是新增加的新品，單價落在150元上下，也有許多不到百元的銅板美食，招牌菜都用紅字標記，也很貼心的附上份量說明，小份適合1~2人，大份適合3~4人。
另外門口牆壁上有一塊小黑板，會將菜單上沒有的、每日限定料理列出，多是來是台灣各地的海鮮，像是基隆紅干下巴、東港黑鮪魚等等
店內沒有特別規定的低消金額，看到如此平價、佛系的價格，點菜時很容易失控點下去xd
我們當日稍早剛吃完崇文錦滷麵的招牌白醋涼麵，所以忍住沒有點太多，以招牌菜為主，點了綜合壽司（50元）、綜合握壽司（160元）、特製手捲（90元，菜單上特別註明2017年嘔心瀝血研發，一上桌還來不及拍特寫就被刻掉）、綜合沙拉（小份，100元）、日式涼豆腐（50元）、味增湯（20元）和一瓶啤酒。
▼綜合握壽司6貫，160元，包含紅甘、鮪魚、鮭魚各兩貫，壽司達人J小姐說，握壽司米粒飽滿，握壽司的大小一口剛剛好，整體來說，茂生壽司口味偏向台式。
▼茂生壽司對於餐具、器皿也是很講究
▼綜合沙拉，小份100元，生菜沙拉配上川燙的魷魚和三色蛋
▼雞蛋、皮蛋和鹹蛋的比例滿不錯的，三者味道很均衡
▼經典的綜合壽司，卷壽司和豆皮壽司各四個，這樣一份只要50元
▼日式涼豆腐，50元，這是這頓飯我最喜歡的料理，口味很特殊，有股花生味，好像在吃中華花生豆花，很清爽
▼茂生壽司屋款啤酒杯
離開茂生壽司時天還沒暗，但外面已聚集了等待吃晚餐的人潮。壽司雖然不是嘉義原產美食，但是茂生壽司的料理、用餐氛圍，卻是此趟嘉義美食之旅中最讓人印象深刻覺得物超所值的一餐。如果你喜歡日本料理，或是喜歡本事空間的設計，來嘉義市區一定要來嚐嚐茂生的手藝！
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